克拉玛依融媒记者 张冰
5月20日是我国第36个“中国学生营养日”，今年的主题是“吃动平衡 身心健康”。为了解当前学生营养现状及改善对策，记者专访了市疾病预防控制中心（卫生监督所）环境与食品卫生科（学校卫生科）副科长王静。
记者：当前学生群体存在哪些突出的营养问题？
王静：根据最新的全国营养健康监测数据，我国中小学生营养健康状况呈现出“双峰现象”——既存在传统意义上的营养不足问题，又面临着营养过剩带来的新挑战。具体表现为以下七个方面：
1.隐性饥饿问题突出。
虽然现在孩子们吃得饱，但很多存在“隐性饥饿”。钙、铁、锌、维生素A、维生素D等微量营养素摄入不足的情况相当普遍。
2.超重肥胖率持续攀升。
数据显示，近30年来，我国6—17岁儿童及青少年平均身高每10年增长约3厘米。然而，在身高增长的同时，超重肥胖问题也呈现快速上升趋势，根据最新监测报告，我国6—17岁儿童青少年超重肥胖率已达到19%。
3.主食结构失衡严重。
现在孩子们的主食越来越“精致”，全谷物、杂粮摄入严重不足。精制米面占比过高，导致膳食纤维、B族维生素等重要营养素摄入不足，这也是便秘等肠道问题在学生群体中高发的重要原因。
4、我国高盐饮食危害深远。
监测数据显示，我国居民日均食盐摄入量高达9.3克，虽然较往年有所下降，但仍远超5克限量标准。学生群体的高盐饮食问题同样突出，长此以往，会增加孩子未来患高血压等慢性病的风险。
5.动物性食物摄入结构失衡。
当前学生膳食中，动物性食物摄入呈现结构性不平衡现象。一方面，猪牛羊肉等红肉摄入比例偏高；另一方面，奶类及水产品摄入相对不足。
6.食用油摄入过量问题突出。
监测数据显示，7—17岁儿童及青少年中，食用油摄入量超过推荐标准上限的比例高达55%。过量的食用油摄入已成为当前学生膳食脂肪摄入超标的主要原因。
7.含糖饮料摄入需警惕。
监测数据显示，我国6—17岁儿童青少年中，约20%存在频繁饮用含糖饮料的情况，表现为每周至少5天都会饮用。长期过量饮用含糖饮料不仅会增加龋齿、肥胖等健康风险，还会影响正常食欲和营养摄入。
记者：克拉玛依的学生饮食有哪些特点，可能造成哪些营养问题？
王静：从我们了解到的情况来看，克拉玛依学生的饮食特点可以用“三多一少”来概括：盐多、肉多、饮料多，蔬果少。本地学生偏爱咸香口味的食品和牛羊肉，这样的饮食习惯容易导致盐摄入超标、蛋白质来源单一。同时，冬季新鲜蔬果品种相对较少，夏季含糖饮料消费增加，这些都可能影响学生的营养均衡。
学生餐的“十要十不要”
王静针对学生营养饮食问题，提出了“十要十不要”建议。
“十要”
一要三餐合理安排，食物丰富多样
二要常吃蔬果，色彩缤纷搭配
三要保证奶豆供给，强壮骨骼肌肉
四要粗细粮巧妙搭配，促进肠道健康
五要适量摄入鱼禽肉蛋，助力智力发育
六要作息规律，按时就餐
七要减少油盐糖用量，倡导清淡饮食
八要注重饮食卫生，确保安全可靠
九要践行光盘行动，杜绝食物浪费
十要增进营养知识，学以致用
“十不要”
一不要选高油食物
二不要选高盐食物
三不要选高糖食物
四不要选三无食品
五不要选生冷食物
六不要用餐无规律
七不要边吃边玩
八不要挑食偏食
九不要过量食用零食
十不要忽视饮水
