“小份菜有特色，经济实惠、种类繁多，比较适合来旅游的人群。”6月8日，喀纳斯景区的小份菜受到武汉游客李炜点赞。截至目前，喀纳斯、禾木景区已有50%的餐饮经营户推广了“小份菜”套餐。
今年，随着迷你剧《我的阿勒泰》的热播，阿勒泰成为了网友们向往的远方。随处可见的大盘鸡、大盘肚等“大份菜”让外地游客感受到新疆的豪爽与热情，而其容量和价格也引来部分游客“吐槽”。其实，新疆多个地方都在积极推广“小份菜”“半份菜”套餐，努力为游客提供价格适中、搭配合理的新疆美食。
鄯善县精品小份菜。图片由鄯善县融媒体中心提供
今年以来，吐鲁番市高昌区大力实施“文旅兴市”战略，号召餐饮经营主体适当降价特色菜和家常饭，用心用力普及小份菜。4月，鄯善县市场监督管理局组织辖区24家餐饮企业代表，前往回味传奇、哈里克抓饭、丝路谣过油肉拌面、马三和美食城、金百味美食等“小份菜”餐饮经营点观摩学习。单人餐、双人套餐、2至4元套餐和九宫格亲子餐等特色套餐配置及4.9元清汤牛肉面、9.9元干拌牛肉面让大家深受启发。
5月以来，在阿克苏地区市场监管部门的引导和鼓励下，越来越多的餐饮服务提供者开始推广“小份菜、多样化、有特色”的美食系列产品，让消费者享受美食的同时，避免“舌尖上的浪费”。该地区46家餐厅上线小份菜，在拜城县城区一家餐厅，两个人花45元钱就可以品尝到一顿既有主食、又有热菜、凉菜，还有饮品搭配的精致小餐。
拜城县45元双人小份菜套餐。图片由拜城县融媒体中心提供
小份菜的推出，满足了消费者差异化、多样化的用餐需求，有助于避免因点了大份食物但吃不完而造成的浪费，契合当下倡导节约粮食的理念。同时，使顾客可以用相对较低的价格品尝到更多菜品，提高消费者的满意度和消费意愿。在乌苏市勇哥庄园餐厅，6块钱可以吃到一份便民小份菜；在吐鲁番市红玫瑰美食餐厅，服务员向前来就餐的顾客首推“小份菜”。该店负责人介绍，自从推出精品“小份菜”后，收餐时的光盘率显著提高，几乎看不到剩餐。
吐鲁番市红玫瑰美食餐厅的九宫格“小份菜”。图片由吐鲁番市融媒体中心提供
“随着生活水平的提高，人们对于高品质旅游消费的需求更加旺盛。精品‘小份菜’的推出，给游客带来了更好的就餐体验。”吐鲁番市市场监督管理局价格监督检查科科长陈伟伟表示，要鼓励更多的餐厅酒店科学合理设计菜品数量、份量，让游客花同样的钱，吃到更多的特色美食。
阿瓦提县单人小份菜套餐。图片由阿克苏地区融媒体中心提供
“我们出来玩，就想多尝尝当地的美食，但是旅行途中打包剩菜也不方便。有了小份菜，我们的选择多了，在吃饱吃好的同时也不会造成浪费。”来自甘肃的游客窦珂说。
外卖平台上，小份菜更是引领着餐桌上的节约新风尚。乌鲁木齐市一家“菜大师·现炒家常菜”，主打菜品就是小份菜，“小份量200克”。该店经营者刘先生说，店里还准备了中份菜，但从顾客点单情况看，还是小份菜更受欢迎，占到订单量的60%以上。
“虽说是小碗菜，量却不少，味道也好。”经常订外卖的吴先生说，以前提供小份菜的商家并不多，现在慢慢多起来了，可选择的种类和口味不少，“现在追求吃得少、吃得精，不浪费。”
