●聂梦婷
最近，甘肃麻辣烫火爆“出圈”，在各大社交平台登上热搜榜，相关视频累计播放量高达8亿次。
这场最初由短视频博主“探店”引发的热潮，犹如滚雪球一般，影响越来越大——越来越多游客被吸引前往甘肃一探究竟，越来越多美食体验视频也随之诞生，造成了短视频平台“铺天盖地”都是甘肃麻辣烫的局面。
面对这突如其来的火爆场面，许多网友也萌生担心，纷纷“喊话”甘肃当地的文旅局：“一定要接住这‘泼天富贵’！”
于是，除了色泽红艳的甘肃麻辣烫，这样的画面也在各大平台流传起来：客运公司开通麻辣烫公交专线，专门迎接来天水吃麻辣烫的游客；当地政府举办麻辣烫“吃货节”活动，邀请游客吃美食、看美景；天水市农产品展销会拉开帷幕，各种农特产品纷纷亮相，吸引游客驻足品尝……甚至麻辣烫店老板的笑容服务、市民自发购买地产的苹果给游客品尝，这一项项活动、一桩桩小事无不彰显出当地政府和市民的热情和诚意，使得本就心动的游客对甘肃又多了一丝神往。
从火爆全国的山东淄博烧烤，到北国冰城哈尔滨、中南地区的张家界，再到黄河上游的甘肃，近两年来，越来越多城市因美食或美景火爆，又因“宠粉”而“出圈”。细看这些成功的案例，不难发现，它们都有一个共同点，即它们所“经营”的产品是结合了本地历史文化背景的特色风物，在产品一炮而红后，现代化宣传推广手段、场景的应用，相关部门配套服务的跟进乃至本地市民对游客的热情欢迎，促使单一的产品发展成为一条完整的旅游产业链，极大刺激了餐饮、住宿、文旅等各行业的发展，为当地经济作出了巨大的贡献。
仍以甘肃为例，相关部门就敏锐地抓住了麻辣烫关注度持续上升这一契机，通过短视频平台进一步造势，并在短期内迅速提升服务举措，推出大量配套活动，使一碗麻辣烫变成一场“风暴”席卷全国。
对于同样身处祖国西部的新疆来说，有着深厚历史文化积淀的美景并不少，同样，有着独到风味的美食更不差。但想要创造一场现象级的火爆，我们不能坐等机会从天而降，而应提前准备，主动布局，各地州（市）文旅部门应积极探索本地著名景区、小吃，打造名品牌，主动适应互联网传播趋势，发挥创意、舍得投入，拿出诚意、真情服务，不仅要让一道菜品、一道风景使游客觉得不虚此行，更要在城市基础设施、文旅配套服务乃至市场监管、价格监督等“里子”上下功夫，让游客感到宾至如归，才能在全国文旅内卷的浪潮中突出重围，为文旅产业乃至整体经济发展注入持续的动力。
